Как заваривать пуэр в таблетках

Содержание

Правильно пьем и завариваем пуэр в таблетках и прессованный

Как заваривать пуэр в таблетках

В статье расскажу, как заваривать пуэр в таблетках и пресованный, и как правильно пить этот чай. Сразу отмечу, делать это натощак или после еды не стоит. Эта разновидность чая существенно снижает аппетит.

Пуэр — чай, производящийся по специфической технологии. В первую очередь листья обрабатываются, как зеленый чай. После, их ожидает процесс ферментации — ускоренного старения.

Пуэр со временем улучшает полезные свойства. У других разновидностей по истечении определенного времени качество снижается. Названию обязан имени основной территории возделывания и производства — району в провинции Юннань. Изготавливают и в других районах Поднебесной, в Бирме, Таиланде, Лаосе, Вьетнаме.

Пуэр способен регулировать состояние организма, даже чашечка хорошенько взбодрит и придаст сил. Он прекрасно очищает организм. Максимальный эффект достигается когда пьют без сахара. Если нравятся сладкие напитки, сахар замените темным шоколадом или сухофруктами.

Поскольку пуэр отличается насыщенным цветом и запахом, для заваривания глиняный чайник использовать не рекомендуется. Глина легко впитывает запахи. Замечательно смотрится в посуде из фарфора и стекла. Высококачественный напиток пригоден для многоразового заваривания.

Секреты правильного заваривания пуэра от мастера Лу Юя

Пуэр принято заваривать по методике Лу Юя. Правильно сделать это может только мастер с огромным опытом. Заваривать кипятком неправильно. Из посуды для заваривания рекомендуется использовать пиалы и чайники из стекла и фарфора.

Технология заваривания

  1. Взять небольшой кусочек и положить в чайник. Добавить 150 миллилитров воды. Если получится слабый вкус — заварки маловато. Опытным путем нужно подобрать оптимальную дозировку.
  2. Если чай прессованный, крошить необязательно. Достаточно острым предметом отделить несколько пластов.

  3. Перед завариванием оживить. Залить кипятком и сразу слить воду. Проделать несколько раз.
  4. Температура воды для заварки на уровне 95 градусов.
  5. Продолжительность первой заварки 3 минуты. Если намереваетесь заварить четвертый раз, времени потребуется больше.

Вкус своеобразный, поэтому напиток нравится не каждому.

Можно ли пить пуэр с сахаром

Пуэр быстро завоевывает популярность. Его рекламируют по телевизору, упоминают в книгах и песнях, продают во многих магазинах.

Помните, пуэр не рекомендуется употреблять перед и после трапезы, пить натощак можно.

  1. Очищает организм, если пить без сахара и сладостей. Допускаются фрукты и шоколад.
  2. Без сахара нормализует обменные процессы, снижает уровень холестерина, помогает похудеть и избавиться от усталости.
  3. Сахар в напитке забивает вкус и аромат.

Эксперты советуют пить пуэр небольшими порциями без сахара.

Пуэр в таблетках

Пуэр в таблетках — легендарный китайский чай. Каждая чайная таблетка представляет комочек спрессованных мелких листиков голубого и коричневого цвета.

Таблетированный — разновидность прессованного. Отличается нежным вкусом, специфическим ароматом, сладковатым послевкусием. Если заварить правильно, получится напиток темно-коричневого цвета, улучшающий пищеварение, очищающий от радионуклидов, стимулирующий нервную систему, успокаивающий и расслабляющий.

Правильно приготовленный таблетированный пуэр имеет густоватую консистенцию. В аромате чувствуются шоколадные, карамельные, ореховые нотки. Вкус мягкий и бархатистый. Терпкость регулируется количеством сухих листьев и продолжительностью заваривания.

Заваривается пуэр в таблетках аналогично листовому. Только заваривать таблетированный можно около 10 раз.

  1. Осторожно размять таблеточку и залить получившийся порошок кипятком. Спустя несколько секунд воду слить.
  2. Залить водой, температурой 95 градусов. Настоять 2 минуты. Чай готов.

Заваривание простое и понятное. Перед питьем не забудьте немного остудить. Если попытаетесь заварить в таблетках обычным способом, рассчитывать на зрелый, насыщенный и оригинальный вкус не придется.

Полезные свойства

  1. В состав входят витамины, микроэлементы, эфирные масла и аминокислоты. Расщепляет жиры, выводит шлаки и токсины.
  2. Нормализует обмен веществ. Согревает пищеварительные органы, они начинают работать активнее.

  3. Не повышает кислотность и положительно сказывается на работе желчного пузыря. Ускоряет выделение желчи.
  4. Воздействует на пищеварительную систему, но не стимулирует выработку желудочного сока.

    Похудение при питье пуэра не сопровождается чувством голода.

2 методики похудения

  1. Первый метод предусматривает замену чаем одного приема пищи, лучше ужина. Пуэр можно использовать для разгрузки, заменив им зеленый чай.
  2. Вторая методика предусматривает использование чистого чайного настоя.
  3. Для приготовления четырех порций понадобится 25 г чая.

  4. Заваривать классическим способом, используя кипяток. Перед употреблением немного настоять.
  5. Перед едой выпить полстакана настоя. Вторую часть порции употребить после трапезы.

Если другие методы похудения не принесли результата, обязательно обратите внимание на пуэр.

Возможно, он поможет избавиться от излишнего веса, убрать второй подбородок и вернуть фигуру.

Чайная церемония с проливом

Способ заваривания чая проливом классический для Китая.

Описанный ниже вариант, предусматривает использование минимального количества приборов. Понадобится чайник и соответствующая посуда. Получится простое чаепитие, а не настоящая чайная церемония.

  1. Заварку предварительно распарить. Заваривать кипятком.
  2. Залив пуэр кипятком, воду слить через несколько секунд. Если аромат не станет чистым, процедуру повторить. Обычно залив проделывается два раза. Оперативный залив и слив не сказывается на цвете напитка.
  3. Заваривание. Потребуется 4 г чайных листьев и 150 мл воды. Оптимальное соотношение листьев к воде — 1 к 40.
  4. Спустя минуту разлить по чашечкам, оставшийся продолжить заваривать.
  5. Если получится напиток со слабым ароматом и вкусом, в следующий раз увеличьте время заварки.

традиционной китайской чайной церемонии

Как варить пуэр

Кусочек чая замочить в воде, переложить в маленькую кастрюлю, добавить воды и дать закипеть. Если пузырьки начнут отделяться от нижней части посуды, снять с плиты и через минуту вернуть обратно.

Когда пузырьки увеличатся из посуды забрать пару чашек воды. После сильного закипания оставшейся жидкости вернуть обратно. Технология крайне сложная. Если немного отклониться, получится невкусный и мутный напиток.

Вреден ли пуэр?

Как не прискорбно, но да. Напиток не рекомендуется пить людям с повышенным давлением. Пуэр воздействует на артериальное давление.

Беременным и детям пить запрещено, как и людям с почечнокаменным заболеванием. Чай вызовет движение камней.

Рассказ получился весьма интересным и познавательным. Вы узнали, как заваривать чай, какую посуду использовать, когда лучше употреблять. О пользе также сказано немало слов.

Источник: https://4damki.ru/home/advices/kak-pit-puer/

Как правильно заваривать чай Пуэр. Cвойства чая Пуэр

Как заваривать пуэр в таблетках

Чай Пуэр не только экзотический напиток, он ещё полезный и вкусный.

Многие
интересуются, как правильно заваривать чай Пуэр, чтобы получился вкусный напиток и полностью проявились все его свойства.

На самом деле от правильного приготовления чая зависит его вкус, и если не придерживаться определенных правил, то по-настоящему хороший чай просто не получится.

Полезные свойства чая Пуэр

Вместе со своим вкусом, который нравится многим людям, чай Пуэр имеет многочисленные и подтверждённые полезные свойства, может укреплять здоровье и улучшать самочувствие человека. К лечебным действиям напитка относятся следующие особенности:

— Ускоряется метаболизм, поэтому напиток рекомендуется употреблять после поедания жирной и тяжелой пищи. Кроме того, можно наладить работу печени и желчного пузыря при его регулярном употреблении.— Снижается артериальное давление, так как чай обладает гипотензивными свойствами.

— Устраняется неприятный запах изо рта, кариес и другие зубные болезни.— Улучшается состояние кожного покрова — кожа приобретает здоровый вид.— Снижается риск роста раковых клеток, за счет антиоксидантов.— Укрепляется иммунитет.

— Увеличивается циркуляция крови, за счет чего удается снизить риск развитиясердечнососудистых заболеваний.— Способствует похудению, так как ускоряет обменные процессы.

— Многие люди считают главным преимуществом чая Пуэр его бодрящие свойства, а поэтому не рекомендуется пить его перед сном, так как уснуть будет сложно.

Лучше всего принимать напиток с утра или перед длительной поездкой. Между прочим Пуэр содержит довольно мало кофеина, а вот бодрит он гораздо сильнее, чем кофе.

Если вы купили чай Пуэр и от него пахнет плесенью, то не стоит его использовать для приготовления напитка, так как это говорит об испорченности продукта или его
неправильном хранении.

В общем — это говорит о том, что вам продали некачественный товар. Добросовестные продавцы в специализированных магазинах чая берегут свою репутацию и никогда вам не продадут такой чай.

И не верьте потом никаким отговоркам, о вкусах и специфических ароматах чая Пуэр.

«Эффект чая Пуэр»

Чай Пуэр в последнее время стал очень популярным из-за своего «чайного опьянения» или ещё его называют «эффект чая Пуэр» Этого действия можно добиться за счет содержания в напитке алкалоидов, которые оказывают воздействие на нервную систему человека.

Не стоит путать состояние «эффект Пуэра» с алкогольным или наркотическим опьянением, которые негативно сказываются на здоровье человека.

Под чайным опьянением подразумевается состояние, когда человек может полностью сконцентрироваться на своих мыслях – именно за эти свойства люди в древности принимали его перед медитацией.

Способы заваривания чая Пуэр

Для того чтобы Пуэр был вкусным его нужно хорошо промыть, то есть первую заварку чая слить. Выполнить эту процедуру, можно придерживаясь одной из двух методик:

— Промыть чайный лист холодной водой, залить заварку кипятком, слить настой и заварить чай для питья.
— Залить листья Пуэра горячей водой, слить чай 1-2 раза и заварить его снова кипятком.

Когда вы завариваете чай Пуэр, нужно знать, как правильно это делать. Необходимо в нагретый чайник всыпать сухой чай в расчете на 100 мл  — 7 г сухого сырья. Для того, чтобы почувствовать настоящий вкус Пуэра, его нужно пить в чистом виде, не добавляя сахара и молока. Однако, во время простуды разрешено добавить в напиток немного меда, но только в лечебных целях.

прессованный пуэр

Как заваривать прессованный Пуэр

Для того, чтобы заваривать прессованный Пуэр, нужно воспользоваться другой методикой приготовления напитка.

Стоит отметить, что продукт такой формы имеет крупные листья, а поэтому время заварки увеличивается и требуется главного ингредиента чуть меньше, нежели рассыпного продукта. Чтобы приготовить прессованный чай, потребуется специальный нож для Пуэра и шило.

Благодаря этим инструментам от таблетки нужно отколоть небольшой кусочек (не более 7 г) и заварить чай, действуя по следующему рецепту:

— Залить кусочек чая прохладной водой, для того чтобы листья смогли раскрыться. Через 2-3 минуты слить воду.— Залить раскрывшиеся листья Пуэра кипятком не более 95 градусов.— Через 10 секунд слить воду.

— Снова заварить чай.

Для раскрытия листьев можно использовать тоже кипяток, но в таком случае его необходимо сливать сразу же после того как залили сырье.

Как заваривать Пуэр в таблетках

Также есть еще чай Пуэр в форме маленьких таблеток, которые нужно заваривать иным способом. Если вы готовите напиток в термосе, то рекомендуется придерживаться такого рецепта:

— Две таблетки чая замочить кипятком.— Поместить чай в термос.— Залить водой температурой 95 градусов.— Оставить напиток на 2 часа.

— После можете пить готовый напиток

Завареный таким способом чай рекомендуется выпить за один час, иначе в его вкусе появится выраженная горечь. Но если вы не может осилить термос напитка, его разрешено отделить от заварки. Если вы решили заварить чай Пуэр только для себя «побаловать»себя любимого»:), то рекомендуется заваривать его в чайнике. Как заваривать Пуэр в таблетках — это очень просто:

— Одну таблетку чая размочить кипятком не более 10 секунд и слить.— Снова залить кипятком и настоять 5 секунд и сразу слить воду.

— Теперь можете заваривать чай.

Как заваривать Пуэр, чтобы «вставило»

На самом деле существует немало способов, как заваривать Пуэр и каждая по своему правильная, здесь всё зависит от ваших предпочтений. Но некоторые люди пьют чай Пуэр не для того, чтобы насладиться вкусом и подлечить здоровье. Все чаще современная молодежь употребляет напиток для того, чтобы «вставило». Однако все-таки это лучше, чем курить или употреблять спиртные напитки.

Чтобы вы получили эффективный заряд бодрости и энергии, рекомендуется чай долго заваривать и настаивать для того, чтобы получить настой достаточной крепости и густоты. Но слишком много такого напитка употреблять всё-же не рекомендуется, так как он причиняет вред организму. От большого количества выпитого крепкого чая может появиться головокружение, тошнота и другие побочные эффекты.

В завершении хочется сказать, что любой сорт чая Пуэр не только вкусный, но и
полезный для организма. Самое главное – это покупать натуральный продукт, а не подделку, и правильно заваривать его.

Если вы полюбили чай Пуэр, то рекомендуется обзавестись специальной посудой для приготовления хорошего, настоящего напитка.

Даже если с первого раза не удалось достигнуть желанного вкуса, не стоит расстраиваться, со временем вы поймете, как заваривать чай Пуэр и подберёте подходящие именно вам способы. Сортов чая Пуэр очень много, поэтому каждый человек сможет найти для себя напиток по душе.

Источник: http://gurman-bel.ru/kak-pravilno-zavarivat-chaj-puer-cvojstva-chaya-puer/

Как заваривать пуэр прессованный в таблетках

Как заваривать пуэр в таблетках

В этой статье вы узнаете о том, как заваривать пуэр прессованный в таблетках, какие приборы вам для этого понадобятся, и получите несколько полезных советов. Статья посвящена скорее техническим моментам, а о том, какой эффект пуэр оказывает на организм и какой он имеет пользу и вред, вы можете почитать отдельно.

Пуэр – это ароматный, вкусный китайский чай, выпускающийся в прессованных таблетках. Заваривание и подача этого напитка имеют свои традиции, но конкретный способ подбирается индивидуально. Нужно менять технологию, чтобы добиться идеального на свой взгляд вкуса, учитывая при этом некоторые нюансы.

Подготовка посуды

Для заваривания пуэра в Китае используют чайник из глины, но вы можете взять другую посуду небольшого объема. Она обязательно должна иметь крышку и, желательно, неширокое отверстие носика. Чайник промывается и обдается водой, превышающей температурой комнатную.

Подготовка чая

В том, как заваривать пуэр прессованный в таблетках, есть одна особенность – нельзя переламывать чаинки, это приводит к появлению горького привкуса.

Кусочки отрезаются от таблетки специальным ножом

От таблетки нужно аккуратно отрезать небольшой кусочек весом до 5 грамм, образующуюся мелкую стружку, как правило, выбрасывают. В дальнейшем вы будете определять количество чая «на глаз», создавая вкусный напиток.

Со временем таблетка только затвердевает, поэтому надломить длительно хранящуюся пластинку пальцами может быть не так просто. Для этого удобно использовать специальные ножи для пуэра.

Они бывают разной формы и придают еще больше эстетичности процессу заваривания прессованного пуэра: некоторые напоминают наконечник стрелы, некоторые шило, некоторые декорируются под чайный лист.

Но можно пользоваться и обычным ножом.

Подбор температуры

Отрезанный кусочек чая уложите в чайник, закройте его крышкой и встряхните. Это позволит ощутить тот самый необыкновенный аромат пуэра. Следующим этапом будет подогрев воды. И здесь очень важно не перегреть воду, но и не заливать холодную жидкость. Температура определяется в зависимости от зрелости чая:

  • молодой пуэр заваривается водой с температурой 80-90 градусов;
  • выдержанный чай нуждается в более горячей жидкости – более 85 градусов;
  • шу пуэр заваривается водой с температурой в 100 градусов.

Если после приготовления чай покажется вам ненасыщенным или «грубым», то в следующий раз стоит использовать более горячую воду.

Желательно не использовать «сырую» водопроводную воду. Ее следует пропускать через смягчающие фильтры и, желательно, отстоять. Можно так же использовать бутилированную или чистую родниковую воду.

Промывка чая

Прессованный пуэр следует промыть перед завариванием

Следующий этап – промывка чая. Для этого вода заливается в чайник и через 10 секунд сливается.

Это действие «пробуждает» пуэр, а не заваривает его. По сути, промывка очищает чай от пыли и посторонних примесей, а также раскрывает чаинки, чтобы в дальнейшем они максимально отдали свой аромат.

Пить слитую воду не следует, это еще не чай.

Заваривание чая

Прессованный пуэр в таблетках заваривается не менее двух раз:

  1. Первичная заварка. Вода, подогретая до нужной температуры, заливается в чайник с промытой заваркой. В первый раз выдерживать нужно около минуты, если чай молодой, то не более 30 секунд. После этого чай сразу разливается по чашкам гостей. В этом есть одно важное правило – напиток нужно разливать весь, не оставляя в чайнике, поскольку он начнет горчить, если его передержать.
  2. Вторая и последующие заварки длятся чуть больше времени. Второй раз стоит выдержать воду 2-3 минуты, третий раз не менее 5 минут. Время заваривания определяйте самостоятельно, по своему вкусу. Для получения более насыщенного вкуса заваривайте чай больше, чем в прошлый раз.

Количество завариваний зависит от возраста чая. Молодой пуэр можно заваривать до 8 раз, взрослый – до 12.

Советы

Правильно заваренный пуэр обладает неповторимым вкусом

Итак, как заваривать прессованный пуэр, вы решаете сами, исходя из личных предпочтений. Если вы относитесь к гурманам или просто любите проводить чайные церемонии, воспользуйтесь несколькими советами для получения насыщенного и вкусного напитка:

  1. Чайник должен быть изготовлен из глины или керамики.
  2. После заваривания чая не разливайте его сразу по чашкам, а вылейте в специальную чашу «справедливости», благодаря которой заварка размешивается и гостям достается напиток с одинаковой крепостью.
  3. После опустошения чайника откройте крышку, чтобы предотвратить запаривание заварки. Воду заливайте непосредственно перед чаепитием.

Заключение

Теперь вы знаете, как правильно заварить чай пуэр прессованный, чтобы насладиться мягким, насыщенным и ароматным напитком. Благодаря приведенным советам чаепитие превратиться в настоящий ритуал, а ваши гости будут приятно удивлены.

Вкусного вам чая!

Источник: http://TeaTalkers.ru/kak-zavarivat-puer-pressovannyj-v-tabletkax/

Как заваривать пуэр в таблетках

Как заваривать пуэр в таблетках

Не все любители китайского чая безоговорочно признают первенство пуэра. Оценивают его по достоинству лишь настоящие гурманы. Между тем у этого вида чая масса полезных для человека качеств: он способствует повышению работоспособности, улучшению деятельности желудочно-кишечного тракта. Но с одной оговоркой: только если правильно приготовлен и вовремя выпит.

Правильная упаковка пуэра в таблетках

У людей разные представления о том, каким должен быть хорошо заваренный чай. На вкус и цвет, как известно… Так и с пуэром.

Кому-то подавай только крепкий, чтобы скулы сводило, кому-то по душе заварка средней крепости или даже очень легкая. Но в любом случае правильно приготовить чай непросто.

Надо учесть массу условий: какая вода используется, какой формы и выдержки заварка, сколько человек будут участвовать в чаепитии и так далее. А теперь разберемся как пуэр заваривать?

Подготовка

Прежде всего надо позаботиться о посуде. В отличие от других сортов, пуэр не любит глину. Она впитывает его сильный аромат и долго хранит. Поэтому для пуэра стоит обзавестесь специальным чайником – стеклянным или фарфоровым, и другие сорта чая в нем не заваривать.

Чайные пары тоже лучше использовать не глиняные.

Теперь посмотрим на таблетку пуэра. «Гнездышко» рассчитано на одну заварку для одного человека. Его нужно хорошенько размять. Не бойтесь повредить листья – они там все равно слишком мелкие или уже поломанные. Цвет чаинок – темно-голубой и коричневый. А вкус напитка, если заваривали правильно, будет насыщенный и напомнит вам нечто орехово-карамельное, а то и шоколадное.

Таблетки пуэра можно хранить очень долго! Вы же помните, что со временем его вкус только улучшается.

Переходим к воде. Понятно, что водопроводная для заваривания хорошего и достаточно дорогого чая не подойдет, в ней много посторонних примесей, которые наверняка испортят вкус напитка.

Советуем для этих целей использовать предварительно замороженную и естественным образом оттаявшую воду. В крайнем случае, возьмите бутилированную, естественно, без газа.

О родниковой мы не говорим, хотя это лучшая вода для любого чая, да и просто для питья, но где ж ее взять?

Напомним, что для заваривания чая обычно не используется кипящая вода, но вот пуэр, как всегда, стоит наособицу – тут такая вода понадобится. Но тоже не всегда.

Молодому пуэру, в таблетках в том числе, хватит и температуры 80 градусов. Слегка «состарившиеся» сорта требуют температуры до 95 градусов. Для «старожилов» как раз нужен кипяток. Если получившийся с первого раза напиток не понравился вам по вкусу, в следующий раз попробуйте заварить тот же сорт более горячей водой.

Как пуэр заваривать?

Прежде всего чай надо очистить. Ополосните кипятком заварник, поместите в него размятую таблетку, обдайте ее горячей водой подходящей температуры, подождите секунд 15 – это продезинфицирует чай – и слейте воду.

Пусть мокрые чаинки отдохнут с минуту, так они лучше раскроют свой аромат.

Теперь заливайте снова, стараясь держать чайник с водой высоко над заварником, чтобы вода успела насытиться кислородом, который потом передаст настою.

А настаиваться таблетированный пуэр должен около 3 минут. Напиток считается готовым, сливайте его в прогретую чашку и пейте.

Если сделано все, как надо, настой будет ярко-коричневым. Так же, как другие сорта этого чая, он расслабляет и успокаивает, но одновременно и тонизирует. Вкус пуэра не очень терпкий, но его, конечно, можно сделать таковым, добавив еще одну таблетку или подольше настояв.

Необычный метод заварки чая пуэр в таблетках

Пуэр нельзя пить на голодный желудок и на ночь, в остальное время – пожалуйста. Постоянный прием поможет удержать в норме холестерин, вывести из организма шлаки, улучшить внешний вид кожи, нормализовать работу пищеварительной системы.

Оставшуюся в чайнике заварку оставьте, она пригодится еще едва ли не десять раз. При этом время настаивания всякий раз нуждается в увеличении. Ориентируйтесь на свой вкус. Показался слабым – держите настой подольше, если слишком крепкий – не увеличивайте.

Что касается количества заварок, то вы сами поймете, когда настаивание уже не надо продолжать. Лучший вкус и аромат подбираются методом проб и ошибок, так что экспериментируйте.

Расскажем о тонкостях заваривания некоторых известных таблетированных пуэров.

Шен пуэр

Всегда молодой зеленый чай, продолжающий процесс ферментации беспрерывно весь срок хранения. Что делаем с ним?

Промываем кипящей водой, считаем до пяти – и сливаем. Не тревожим заварку с полминуты, потом заливаем уже подостывшей водой. Теперь внимание: залили, отсчитали пять секунд и перелили получившийся напиток в чашку. Когда будете использовать эту заварку в следующий раз, настаивайте чай всякий последующий раз на пару секунд больше.

Молочный пуэр

Отличается от других чаев привкусом и запахом молока. В остальном обладает теми же полезными свойствами, что и другие пуэры – снижает холестерин и сахар крови, положительно воздействует на кожу лица.

Его заваривают водой самой низкой температуры – 60-80 градусов, зато настаивают дольше – до трех минут. Впрочем, не лишним будет поинтересоваться в чайном магазине, какова ферментация именно у этого сорта, и как его правильно заваривать.

Королевский пуэр

Этот сорт пуэра не сушат, а вялят, такая вот у него технология изготовления. Из-за этого на листиках продолжают жить микроорганизмы, из-за присутствия которых «королевский» напиток обладает неповторимым вкусом (вкусным или нет – другой вопрос).

Попробуйте заварить его так. 2 таблетки разомните, положите в прогретый чайник, залейте 300 мл чуть остывшего (до 95 градусов) кипятка, подождите две минуты и перелейте в чашку. Заварку также можно использовать много раз, постоянно увеличивая время настаивания.

Пуэр гун тин

У этого чая есть еще название императорский пуэр. Он производится специальным, «императорским» способом двойной ферментации. Тоже бывает рассыпным и прессованным.

Очистку и размачивание этого чая проводят холодной водой. Потом заливают размоченную заварку кипятком и оставляют на 20 секунд. Всё, чай готов. Заварку этого сорта чая можно использовать до 6 раз, не больше.

Несколько слов о заваривании чая в термосе. Берем стандартный, объемом полтора литра, термос.

Современный пуэр Гун Тин – это отличный, качественный чай из мелких отборных почек, которые обрабатываются по технологии Шу

Две-три таблетки размачиваем в емкости кипятком, через полминуты воду сливаем, а мокрую заварку перекладываем в термос. Вливаем вскипяченную, но слегка остывшую (до 90-95 градусов) воду, настаиваем два часа. Настой сливаем, иначе он станет горьким. А заварку можно использовать еще не раз.

Обобщим способы заварки пуэра в таблетках в чайнике или гайвани на 150-250 мл. Понадобится одна таблетка (сяо то). Заливаем ее кипятком на десять секунд, воду сливаем. Следующая заливка – водой 90-градусной температуры. Собственно, это тот же самый кипяток, только за это время несколько остывший. Ждем 5-7 секунд, сливаем, пьем.

Чтобы выбрать свой любимый чай, надо перепробовать много сортов. Может быть, вам подойдет именно пуэр, и непременно – в таблетках. Приятного чаепития. И обязательно посмотрите обучающее видео по завариванию этого напитка:

Источник: https://vseprochae.com/puer/20-kak-zavarivat-puer-v-tabletkah.html

Как правильно заваривать прессованный в таблетках чай Пуэр

Как заваривать пуэр в таблетках

Есть два основных вида Пуэра – Шу-пуэр и Шэн-пуэр. Чтобы понимать, как заваривать Пуэр правильно, нужно отличать эти чаи, которые, кроме прочего, выпускают в рассыпном или прессованном виде.

Рассыпной Шэн-пуэр более крупный, его листья могут иметь зеленоватый цвет. Шу-пуэр мелкий, с темными чаинками.

Он приготовлен методом особой ферментации, имеет ореховый вкус, в котором различимы земляные нотки.

Пуэр в таблетках (сяото) заваривают немного по-другому, чем другие разновидности чая. Чайные таблетки имеют сильную прессовку и состоят из мелкого сырья.

Последовательность действий при заваривании:

  1. Для приготовления напитка понадобится термос объемом 1 литр.
  2. В него кладут 1 чайную таблетку, размоченную в кипятке, и заливают горячей водой с температурой около 95°C.

  3. Настаивают чай полтора часа.
  4. Сливают жидкость, отделяя от заварки, и пьют.

Второй раз использованные чайные таблетки кипятком не заливают.

Считается, что они уже отдали все ценное в приготовленный настой.

В чайнике или гайвани чайную таблетку заваривают таким образом:

  1. Размачивают в кипятке 5 секунд, воду сливают.
  2. Заливают кипятком (95°C) на 7 секунд, после чего разливают по пиалам и пьют.

  3. В это время таблетку опять заливают кипятком, увеличивая во второй раз время заварки на две секунды.

Таким образом можно готовить до 10 заварок, во время третьей и последующих заваривание увеличивается на 15 или 30 секунд каждый раз.

Для заваривания Пуэра используют такую посуду:

  • чайник или гайвань объемом 150 – 250 мл;
  • сливник или чахай;
  • пиалы.

Лучшим для заваривания считается чайник из иссинской глины. В нем максимально хорошо раскроется любой чай и, особенно, Пуэр.

Иссинская глина обладает прекрасными термодинамическими и пористыми свойствами. В таком чайнике даже плотно спрессованный старый Пуэр даст лучший вкус и аромат.

Реже настаивают чай просто в кружке или в термосе. Для заваривания методом пролива используют типот – чайник с кнопкой.

При какой температуре заваривать

Для заваривания Пуэра нужна вода определенной температуры.

Статья в тему:   Для каких растений полезно удобрение из крапивы?

Она зависит от выбранной разновидности чая:

  1. Прессованный чай Шу-пуэр заваривают кипятком при температуре 90 – 95°C. Первую воду обязательно сливают, вместе с ней уйдет вся пыль и микробы, которые могли случайно оказаться в сырье. Второй раз заливают заварку кипятком такой же температуры и выдерживают несколько секунд в закрытом чайнике или гайвани.

  2. Чай Шэн-пуэр заливают горячей водой с температурой 85°C. При дальнейшем нагреве напиток приобретает горький вкус.
  3. В продаже можно встретить еще чай Пуэр в мандарине. Это насыпанный внутрь высушенного мандарина чайный состав.

    Напиток, приготовленный из него, имеет особый мандариновый аромат, который лучше всего раскрывается при температуре 95°C.

Сколько времени заваривать чай

Сколько заваривать Пуэр зависит от его вида и выбранного способа приготовления.

Традиционно, промытый чай заливают кипятком на 7 или 10 секунд, выпивают полученный напиток, после чего повторяют заваривание от 5 до 10 раз.

Некоторые любители чая предпочитают заваривание с большой экспозицией – до нескольких минут. В таком случае напиток можно делать повторно не более 2 раз.

Дикий Пуэр заваривают несколькими способами, например, в кружке.

Описание процесса:

  1. Вначале прогревают посуду кипятком.
  2. Сливают воду, засыпают Пуэр из расчета 4 г на 100 мл воды.
  3. Заливают кипятком (близко к 100°C) и настаивают 2 минуты.

Минусом такого способа является то, что в рот могут попасть чаинки во время чаепития.

Для того чтобы заварить дикий Пуэр в гайвани, проделывают такие манипуляции:

  1. Ополаскивают гайвань кипятком.
  2. Насыпают в нее чай из расчета 4 г на 150 мл воды.
  3. Заливают водой с температурой 95 – 98°C, сливают через секунду.

  4. Снова наливают в гайвань кипяток и настаивают чай от нескольких секунд до 3 минут, по истечении которых разливают готовый напиток по пиалам.

Употребляют дикий Пуэр маленькими порциями, чтобы оценить его вкус и послевкусие.

На одну порцию Пуэра кладут около 4 – 5 грамм сухой заварки и берут 150 мл воды.

Последовательность действий:

  1. В чайнике нагревают воду до кипения и размешивают ее, создавая круговорот.
  2. Всыпают чай специальными щипчиками и оставляют настояться несколько минут.
  3. Когда заварка начнет тонуть, – напиток готов.

    Можно настаивать чай несколько секунд, чтобы использовать заварку несколько раз.

Варить таким методом чай из молодых видов Шэн-пуэра не рекомендуется, поскольку напиток может получиться не совсем удачным.

Он будет слишком крепким, с горьким вкусом.

Метод заваривания проливом

Для заваривания проливом используют специальный чайник с кнопкой, или типот.

Очередность приготовления:

  • прогреть чайник и пиалу горячей водой;
  • насыпать в типот сухой чай;
  • подождать несколько секунд, пока он настоится;
  • слить напиток от заварки и разлить по чашкам;
  • повторить заваривание желаемое число раз.

Статья в тему:   Коктейль Манхэттен — история создания

Чайник типот или, как его еще называют, гунфу сочетает в своей конструкции две емкости, верхнюю – для заваривания чая и нижнюю для готового напитка.

В чайнике есть фильтр, препятствующий попаданию заварки в пиалу, а его корпус выполнен из термоустойчивого стекла.

Как правильно варить чай Пуэр

Чай бывает прессованным и рассыпным. Прессованный Пуэр нужно отковыривать ножом. Для заваривания берут чистую питьевую воду, пропущенную через фильтр, или ключевую. Городскую воду из-под крана брать нельзя, она испортит вкус напитка.

Уникальные свойства напитка

Чай Пуэр – это листья чайных деревьев из китайской провинции Юньнань. Он извлекает из земли все ценное, что в ней есть, и передает людям в ароматном, янтарном напитке.

В Пуэре содержится комплекс аминокислот, витаминов, микроэлементов, которые полезны для здоровья человека.

Об уникальных целебных свойствах Пуэра известно давно

  • Доказано, что благодаря его употреблению расширяются сосуды, улучшается кровообращение в организме. Это позволяет уменьшить все негативные, воспалительные процессы. Пуэр не оказывает отрицательного влияния на сердце, а тонизирующее действие напитка не связано с учащением пульса.
  • Употребление чая стимулирует мышечную и двигательную активность, дает заряд бодрости на несколько часов. Пить его желательно в первой половине дня, до обеда.
  • Полезен напиток и при усиленной умственной работе, поскольку он помогает сконцентрироваться, улучшает внимание, память и восприятие.
  • Пуэр не оказывает негативного влияния на слизистую желудка. В связи с этим, в отличие от других чаев, его разрешено пить даже при язвенной болезни.
  • Напиток улучшает обменные процессы, способствует выведению токсинов из организма, укрепляет иммунитет.

Стоит попробовать несколько способов заваривания чая Пуэр и выбрать тот, что больше по вкусу именно вам. Не нужно экономить, выбирая этот вид чая, поскольку хороший продукт продается только по соответствующей цене.

Источник: https://zdorov-today.ru/kak-pravil-no-zavarivat-pressovannyy-v-tabletkah-chay-puer/

Как заваривать чай пуэр в таблетках и других различных формах

Как заваривать пуэр в таблетках

Пуэр — это китайский чай, который имеет одно необычное свойство: чем старше заварка, тем он вкуснее и полезнее. Чаще всего пуэр производится в виде прессованных шайб разного размера (таблетки, лепешки и т.д.

), но способ заваривания у них одинаковый. Заваривание этого напитка — целая наука, постичь которую обязан каждый любитель этого традиционного напитка.

При правильной технологии заваривания, открываются все грани вкуса и непревзойденного аромата чая пуэр.

Несколько простых рекомендаций, которые помогут сделать напиток вкуснее и ароматнее:

  • Для приготовления чая рекомендуется использовать очищенную, бутилированную или родниковую воду. Особенно это важно в том случае, когда готовится напиток из старого и элитного пуэра.
  • Посуда для заваривания должна быть глиняной. Этот материал лучше всего раскрывает все полезные свойства напитка и впитывает аромат чайных листьев. Подробнее о видах, производстве, пользе и вреде чая пуэра читайте здесь.
  • Хранить сухой пуэр нужно в плотно закрытой деревянной емкости, подальше от насыщенных запахов кухни и повышенной влажности. Чай таким образом защищают от плесени и впитывания посторонних ароматов.

Хотели бы успокоиться и расслабиться? Тогда вам поможет чай Тигуанинь с его умиротворяющим эффектом. Помимо этого, он еще способен очистить и омолодить организм.

О таком напитке, как курильский чай, который обладает большим кол-вом полезных свойств, вы сможете прочитать в нашей статье.

Первичная обработка чайных листьев

Этот прессованный чай, особенно элитные сорта, подвергается ферментации несколько лет. За время производства и обработки сырья для напитка, в нем скапливается немало пыли, грязи или появляются нежелательные микроорганизмы.

Пуэр производится в виде прессованных форм, имеющих разный вес и размер. Перед чайной церемонией нужно отделить от общего куска нужное количество сухих чайных листьев и разместить их в заварнике. Затем следует залить листья кипящей водой и через несколько секунд вылить ее из заварника. Пить эту воду нельзя. Такой способ помогает смыть грязь и распарить сырье для дальнейшего заваривания.

Если в чайных листьях появилась плесень, можно провести термическую обработку. Если плесени очень много — напиток безнадежно испорчен и его остается только выбросить, так как микроорганизмы перебьют аромат и вкус чая.

Термическая обработка проводится следующим образом: чистую и сухую сковородку нужно медленно разогреть и положить на нее чайную заварку. Листья нужно постоянно переворачивать, чтобы они не пригорели. Этот процесс напоминает обжаривание семян подсолнечника.

Обжаривание проводится не больше 6 минут.

Способы заваривания чая: Шен пуэр и Шу пуэр

Разный вид пуэра нужно заваривать разной по температуре водой. Молодой Шен пуэр, прошедший «сырую» ферментацию, заваривают водой, температура которой не превышает 90 градусов. Время заваривания — 30 секунд.

Любители прессованного напитка рекомендуют обзавестись ситечком, которое поможет процедить напиток.

После того, как заварка разлита, можно опять залить листья кипятком, но настаивать повторно залитые чайные листья рекомендуется чуть дольше — 1 минуту.

Выдержанный Шен пуэр заваривается водой, имеющей несколько большую температуру — 98 градусов. Эти виды чая называют долгоиграющими, чем старше чай, тем больше раз его можно заварить.

Шу пуэр заваривается кипящей водой. Но рекомендуется при наливании жидкости в заварник приподнять чайник, чтобы струя воды насытилась кислородом. Шу пуэр считается настоящим темным чаем, у него терпкий вкус и насыщенная заварка. Настаивать чай долго не желательно — 20 секунд вполне достаточно, иначе напиток получится слишком крепким.

Заваривание чая пуэр сродни эксперименту: с первого раза невозможно точно угадать, придется ли вкус и крепость заваренного чая по душе. Если заварка первый раз настоялась слабо, то при втором заваривании лучше увеличить время настаивания. Если же напиток, наоборот, показался слишком крепким, то нужно уменьшить время запаривания чайных листьев.

Существует способ варки чая на открытом огне. Но, чтобы добиться прозрачного и насыщенного напитка, нужно знать все стадии закипания воды и распарки чайного листа. Если перегреть напиток и снять его на секунду позже — можно получить мутное и горькое варево. Таким способом чай готовят специалисты, хорошо знакомые с этим тонким процессом.

Узнать, что из себя представляет чай каркаде и чем он полезен вы сможете из нашей публикации.

А знаете ли вы, какой чай является отличным жаропонижающим средством? С желтым чаем из Египта и его свойствами можно ознакомиться здесь.

В следующей статье мы расскажем о таком необыкновенном чае, как чай Габа, который способен стимулировать работу мозга: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/drugie/chay-gaba-napitok-s-unikalnymi-svoystvami

Сколько раз можно заваривать прессованный чай пуэр

Чай пуэр — это не одноразовый напиток, как большинство известных чаев. Листья можно заваривать несколько раз, в отличие же от варки пуэра, при этом вкус и крепость чая будет постоянно меняться. Шу пуэры завариваются до 12 раз, особенно дорогие и старые виды чая. Шен пуэр можно заварить 5-6 раз, но с каждым разом заварку нужно настаивать больше времени.

Распаренные листья нельзя хранить больше суток. Чтобы воспользоваться уже заваренными листьями через несколько часов, рекомендуется слить из заварника всю воду и открыть крышку, чтобы чайные листья дышали. После этого можно еще несколько раз заварить пуэр.

Чай пуэр — вкусный и полезный напиток, особенно, если его приготовить правильно. Стоит знать, что каждое последующее заваривание одних и тех же листьев, имеет разный вкус и аромат. Именно поэтому каждое чаепитие является открытием для ценителей этого напитка.

Также вы можете ознакомиться со вспомогательным видео по завариванию чая пуэр:

Источник: http://chay-i-kofe.com/chay/vidy/pr/kak-zavarivat-chay-puer-v-tabletkah-i-drugih-razlichnyh-formah/

Как правильно заваривать чай пуэр в таблетках?

Как заваривать пуэр в таблетках

Чай пуэр имеет китайские корни. Наиболее часто встречаемая форма выпуска продукта – прессованные шайбы. Последние разняться по своим размерам и представлены таблетками и лепешками, заваривание которых является идентичным. Приготовление рассматриваемого напитка – сложный процесс. Каждый, кто решил его попробовать, обязан задаться вопросом «Как заваривать пуэр в таблетках?».

Понятия «идеальный чай» не существует. В зависимости от индивидуальных предпочтений он для всех разный.

Это может быть круто заваренный и слегка окрашенный напиток, с подсластителями и без, с какими-либо добавками (например, пряностями) и без, холодный и горячий.

Однако аспекты достижения максимальных вкусовых и ароматических свойств остаются неизменными для любого варианта. К ним относятся:

  • качество применяемой заварки;
  • свойства воды;
  • используемая посуда;
  • технология заваривания.

Интересная особенность пуэра – с возрастом заварки вкусовые и целебные качества напитка увеличиваются.

Особенности пуэра в таблетированной форме

Таблетка – это кусок прессованных мелких чайных листьев сформированной формы. Цвет сырья – коричнево-голубой.

Правильно приготовленный напиток характеризуется такими особенностями:

  • насыщенно-коричневый цвет;
  • умеренно густая консистенция;
  • терпкость;
  • ощутимые нотки шоколада и карамели;
  • ореховый привкус;
  • мягкость и ощущение бархата во вкусе.

Интенсивность проявления терпкости можно регулировать количеством заварки и временем настаивания.

Такой чай в таблетках характеризуется рядом целебных качеств:

  • повышение работоспособности пищеварительной системы и ее оздоровление;
  • способствование выведению радионуклидов;
  • положительное влияние на состояние нервной системы;
  • оказание бодрящего эффекта;
  • повышение выносливости и работоспособности организма.

Читайте так же:  Как приготовить молотый кофе в турке на плите?

Какую воду необходимо использовать?

Водопроводная вода содержит в своем составе множество ненужных примесей. Последние могут повлиять на вкусовые особенности чайного продукта, сделать их тусклыми и менее выраженными. Поэтому главная рекомендация по вопросу «Как правильно заваривать пуэр в таблетках» – это использования качественной фильтрованной воды.

Оптимальный температурный режим определяется на основе разновидности и возрастных особенностей чая.

Возраст заваркиРекомендуемая температура воды
Молодые сорта85°C (±5°C)
Выдержанные сорта90°C (±5°C)
Старые сортаБлизкая к температуре кипения (98°C)

Если вкусовые и ароматические свойства полученного чайного продукта кажутся нераскрытыми (недостаточно ощутимыми), во время очередного заваривания следует поэкспериментировать с температурой воды (взять ее на несколько градусов горячее).

Чайник для заваривания

Для приготовления понадобится заварник. Он должен быть фарфоровый или стеклянный. Варианты из глины использовать не рекомендуется. Они характеризуются способностью впитывать запахи. После однократного использования чайник излучает аромат еще около двух недель. Результат:

  • можно испортить пуэр запахом предыдущего чая;
  • можно повлиять на качество последующих заварок запахом пуэра.

Идеальный вариант – запастись отдельным чайником для рассматриваемого напитка.

Технология приготовления

Для извлечения максимума ценных качеств готовить рассматриваемый чай в таблетках рекомендуют следующим образом:

  • предварительно прогреть используемый заварник (для этого достаточно обдать кипятком);
  • поместить в него таблетки (сяо то) из расчета одной штуки на одну порцию;
  • осторожно раздавить их (можно использовать нож, измельчать до состояния порошка не нужно);
  • размочить исходное сырье в незначительном количестве кипятка на протяжении 10 секунд;
  • добавить воду рекомендуемой температуры;
  • настоять 5 секунд;
  • отделить гущу;
  • подать к столу.

Повторное использование возможно до десяти раз. Время настаивание при каждом последующем приготовлении необходимо увеличивать на пару секунд.

Эксперты часто отдают предпочтение нестандартному способу приготовления. Последний заключается в выполнении таких шагов:

  • взять термос вместительностью полтора литра (если такого варианта нет, можно использовать другие, скорректировав количество используемых сяо то и воды);
  • прогреть термос (обдать кипятком);
  • осторожно раздавить одну таблетку с помощью ножа;
  • размочить сырье небольшим количеством кипятка на протяжении 10 секунд;
  • поместить сырье в термос;
  • залить водой рекомендуемой температуры;
  • оставить настаиваться полтора часа.

В случае, когда напиток получился недостаточной концентрации, можно:

  • вдвое увеличить количество сяо то;
  • продлить время настаивания до двух часов.

Если приготовленный таким образом пуэр не получается выпить в течение часа, то следует отделить гущу. В противном случае во вкусе появиться заметная горечь.

Рассматриваемый чайный напиток не рекомендуют пить совместно с приемами пищи (до и после них). Он употребляется натощак.

Использование сахара

Зависимость от данного подсластителя – распространенная проблема. Добавлять его в рассматриваемый напиток можно. Однако это отразится на качестве продукта: вкусовые и ароматические особенности будут приглушаться.

Несладкий напиток:

  • ускоряет обменные процессы;
  • понижает холестериновые запасы;
  • способствует борьбе с лишним весом;
  • очищает организм;
  • тонизирует и помогает бороться с чувством усталости.

Эксперты не исключают дополнение рассматриваемого чайного лакомства сушеными фруктами и черным шоколадом.

Противопоказания

Пуэр не рекомендуется следующим категориям населения:

  • беременные женщины;
  • дети;
  • лица с камнями в почках (пуэр может вызвать их движение).

Таблетированный пуэр – вкусный и полезный напиток. Однако степень проявления данных качество напрямую зависит от того, как заварить чай пуэр в таблетках. Неважных аспектов в этом вопросе нет. Значение имеет все: от применяемой посуды до вкусовых добавок.

Источник: https://2tea.pro/prigotovlenie-chaya-i-kofe/kak-zavarivat-puer-v-tabletkakh/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.